Comune di Brescia tourism website: useful information about what to see and where to go.

  • English
  • Français
  • Deutsch
  • Español
  • Italiano

FORMAGGELLA DELLA VAL TROMPIA

Fr, 21/12/2018 - 10:54 -- Camilla
Sottosezione: 
Brescia, Formaggella della Val Trompia

È un formaggio da latte di vacca, a pasta cruda e molle, che prende il nome dalla valle dove nasce.
Presenta una crosta sottile e abbastanza elastica, di colore paglierino; la pasta è morbida, untuosa di colore avorio. L’occhiatura è rada, di dimensioni fini e distribuita irregolarmente.

È un formaggio grasso, di breve stagionatura e a pasta molle.
Al palato risulta delicato e aromatico, con un sapore piacevolmente dolce e dal lieve profumo di erbe di montagna.