Comune di Brescia tourism website: useful information about what to see and where to go.

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Dónde comer

Brescia selección de quesos y otros productos típicos

Al llegar a Brescia el visitante se encontrará con una multiplicidad de platos. La vastedad y la variedad del área metropolitana de la ciudad, están en la base de modos muy diferentes de alimentarse, vinculados a las materias primas que cada zona de la extensa provincia bresciana ofrece, desde la llanura, a los lagos y a los valles alpinos.

Los restaurantes brescianos señalados por la Guía Enogastronómica

A pie de página la lista de restaurantes, tratorías, pizerías y bares con cocina en el centro histórico en formato.pdf

La Cocina bresciana
La brocheta asada (spiedo) , el novillo en aceite,  la carne de caza y los embutidos: son los protagonistas de la campiña bresciana. Las zonas lacustres, en cambio, han desarrollado una tradición culinaria ligada al pescado. Las carpas, las truchas, las anguilas son el complemento de los platos más famosos como la tenca rellena al horno y las aole, que, después de ser extendidas y secadas al sol, son rehidratadas y luego asadas a la parrilla. La polenta que, en un tiempo constituía la comida cotidiana de la gente sencilla, representa todavía hoy un óptimo acompañamiento para platos a base de carne y de pescado o para los quesos del valle, como el "Bagòss", la formaggella de Tremosine, y la Rosa Camuna. Entre los primero platos, los "Casonsèi", grandes raviolis con relleno a base de huevos, queso, espinaca o carne, son el emblema de la influencia gastronómica de las provincias vecinas. 

Brescia se presenta sobre todo como tierra de vides, que son cultivadas desde el tiempo de los Romanos, y que han convertido al territorio bresciano en el segundo productor de vinos en Lombardía. 

Las rutas de los vinos brescianos
De gran prestigio y notoriedad es el Franciacorta, rey de los vinos espumosos, el primer espumoso con método clásico italiano que ha obtenido la D.O.C.G., junto al cual se alinean los vinos D.O.C. del Garda, de la Franciacorta, y los de Botticino, Cellatica y Capriano del Colle, producidos sobre las colinas de Brescia. Leer todo...