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CARPIONE DEL LAGO DI GARDA PRESIDIO SLOW FOOD

Mar, 08/01/2019 - 11:08 -- Camilla
Sottosezione: 
Brescia, Carpione del Lago di Garda

Il carpione (Salmo trutta carpio) è un salmonide che vive solo nel Lago di Garda e appartiene alla famiglia dei salmoni, delle trote e dei salmerini.
Fino agli anni 70 viveva in grandi quantità nelle acque più profonde del lago, a 200 metri addirittura.

Da questi abissi lacustri risaliva in alcuni periodi dell’anno, per la frega, cioè la riproduzione: in luglio, agosto, dicembre e in gennaio.
A seguito del grosso cambiamento climatico e dell’introduzione di altre specie nel lago, il Carpione è diventato quasi un mito, una chimera. Per la tutela dei pochi esemplari rimanenti e nella speranza di una possibile ripopolazione è nato il presidio Slow Food. Il carpione è stato inserito nel 2006 nella lista rossa dell’IUCN, come specie a forte rischio estinzione.