CARPIONE DEL LAGO DI GARDA PRESIDIO SLOW FOOD
Il carpione (Salmo trutta carpio) è un salmonide che vive solo nel Lago di Garda e appartiene alla famiglia dei salmoni, delle trote e dei salmerini.
Fino agli anni 70 viveva in grandi quantità nelle acque più profonde del lago, a 200 metri addirittura.