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FORMAGGELLA DELLA VAL SABBIA

Ven, 21/12/2018 - 10:56 -- Camilla
Sottosezione: 
Brescia, Formaggella della Val Sabbia

La Formaggella della Val Sabbia è un piccolo formaggio di consistenza molle e pasta semicotta, ottenuto da latte di vacca crudo inoculato con muffa bianca, che ne determina il curioso aspetto esterno.

La crosta è sottile, edibile e di colore bianco o paglierino chiaro; la pasta è morbida, di colore bianco e quasi sempre non presenta occhiature.
Subisce una stagionatura di almeno 30 giorni e presenta un’intenso profumo di latte e un gusto dolce e pieno.